Muffins de banana e cenoura

Ingredientes

• Uma banana madura
• 3 cenouras
• 100 g de manteiga derretida
• 3 ovos
• 75 ml de leite
• 200 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de açúcar
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• 75 g de amido de milho
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal

Préaqueça o forno a 180 °C.

Descasque as cenouras e rale-as finamente. Amasse a banana com um garfo.

Misture cenoura, banana, manteiga derretida, ovo e leite em uma tigela.

Misture a farinha de trigo, o açúcar, o açúcar de baunilha, a farinha de trigo, o fermento, a canela e o sal, e depois incorpore essa mistura à preparação até obter uma massa lisa.

Forre uma forma de muffins com forminhas de papel, ou coloque forminhas forradas em uma assadeira, e então distribua a massa.

Asse por 20 a 25 minutos.