Mississippi mud cake (bolo de chocolate e nozes-pecã)

Ingredientes

• 250 g de manteiga
• 300 ml de água
• 6 colheres de chá de cacau em pó
• 500 g de farinha
• 250 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 200 ml de creme azedo
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• 3 ovos batidos
• 150 g de manteiga
• 8 colheres de sopa de leite
• 6 colheres de chá de cacau em pó
• 600 g de açúcar de confeiteiro
• De 1 a 2 colheres de chá de açúcar com baunilha
• Entre 200 e 250 gramas de nozes ou nozes pecan picadas

Em uma panela, aqueça o manteiga, a água e o cacau, mexendo continuamente até que fiquem fervendo.

Préaqueça o forno a 190 °C.

Retiramos a panela do fogo e misturamos a farinha, o caramelo e o sal até que tudo esteja bem incorporado.

Em seguida, adiciona-se a cobertura ácida, o fermento em pó e os ovos, e mistura-se bem até obter uma massa homogênea.

A massa é um pouco líquida, mas isso é normal.

Em seguida, a forma é untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Despeje a massa na forma, distribuindo-a uniformemente, e asse no forno por 20 a 25 minutos.

(Para verificar se a massa está pronta, faça um teste com um palito: se a massa estiver grudando, ainda não está pronta.)

Durante o cozimento, prepare o recheio.

Colocam-se manteiga, leite e cacau em pó numa panela e aquecem.

Retiramos a panela do fogo e misturamos o açúcar de confeiteiro, o açúcar com baunilha e as nozes picadas até que tudo esteja bem incorporado.

Cubra o bolo com a cobertura de creme ainda quente, certificando-se de que esteja distribuída de forma uniforme.