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Macarons suecos, com chocolate e recheio de ganache

Makroner, macarons suecos de cacau com ganache

Confeitaria

Descubra a receita dos macarons, esses bolos macios e delicados, com diversos sabores.

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Receita de Johan Jönsson, Affe2011, Tanzania, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Os macarons são um tipo de bolo tradicional francês, mas que conquistaram o mundo inteiro pela sua delicadeza e sabor sutil. Estes biscoitos macios são frequentemente consumidos com uma ganache ou creme de baunilha.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo45 min
  • Tempo de cozimento12 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 27 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado8,02 € 0,50 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

16 pessoas

Coques

  • 1,25 €
  • 0,80 €
  • 0,05 €
  • 1,35 €

Ganache

  • 3,46 €
  • 0,82 €
  • 0,26 €
  • 0,03 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Préaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Misture as amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o cacau. ≈ 4 min
  3. Bata as claras em neve firme, adicionando o açúcar em pó gradualmente. ≈ 10 min
  4. Incorpore delicadamente a mistura de amêndoas e modele pequenos montes, do tamanho de uma moeda de 2 euros. ≈ 4 min
  5. Cozinhe por cerca de 12 minutos.
  6. Aqueça a creme com o chocolate (e o café) até derreter, e depois adicione a manteiga.
  7. Deixe esfriar e engrossar por cerca de 3 horas.
  8. Recheie metade das conchas com a ganache e monte-as em pares. ≈ 10 min

A conta

Makroner, macarons suecos de cacau com ganache

  • 100 g de amêndoas finamente moídas1,25 €
  • 4 claras de ovo0,80 €
  • 0,75 dl de açúcar0,05 €
  • 4 dl de açúcar de confeiteiro1,35 €
  • 200 gramas de chocolate amargo3,46 €
  • 1 dl de creme de leite0,82 €
  • 35 gramas de manteiga0,26 €
  • 2 colheres de sopa de café quente (opcional)0,03 €

Total8,02 €

ou seja, 0,50 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • travessas
  • batedor elétrico
  • aplicador de creme
  • placa de cozimento
  • panela
  • forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 100 g de amêndoas finamente moídas
  • 4 claras de ovo
  • 0,75 dl de açúcar
  • 4 dl de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de cacau
  • 200 gramas de chocolate amargo
  • 1 dl de creme de leite
  • 35 gramas de manteiga
  • 2 colheres de sopa de café quente (opcional)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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