Makroner, schwedische Kakao-Makronen mit Ganache

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Mischen Sie die Mandeln, den Puderzucker und die Kakaopulver zusammen. ≈ 4 Min.
3. Schlagen Sie die Eier separat steif, während Sie den Zucker nach und nach hinzufügen. ≈ 10 Min.
4. Vermischen Sie die Mandeln vorsichtig und formen Sie kleine Hügel, die etwa so groß sind wie ein 2-Euro-Stück. ≈ 4 Min.
5. Garen Sie etwa 12 Minuten lang. ⏱ 12 Min.
6. Erhitzen Sie die Sahne mit dem Schokoladenpulver (und dem Kaffee), bis sie geschmolzen ist, und geben Sie dann das Butter hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Lassen Sie die Masse etwa 3 Stunden abkühlen und fest werden. ⏱ 3 Std.
8. Verzieren Sie die Hälfte der Kokosnüsse mit Ganache und setzen Sie sie paarweise zusammen. ≈ 10 Min.