Makroner, macarons suecos de cacao con ganache

Ingredientes

• 100 g de almendras finamente molidas
• 4 claras de huevo
• 0,75 dl de azúcar
• 4 dl de azúcar glas
• 3 cucharadas de cacao
• 200 g de chocolate negro
• 1 dl de nata líquida
• 35 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de café caliente (opcional)

Precaliente el horno a 180 °C y cubra una bandeja de horno con papel de hornear.

Mezcle las almendras, el azúcar glas y el cacao.

Bate las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar en polvo poco a poco.

Incorpora suavemente la mezcla de almendras y forma pequeños montones del tamaño de una moneda de 2 euros.

Cocine durante aproximadamente 12 minutos.

Calienta la crema con el chocolate (y el café) hasta que se derrita, luego añade la mantequilla.

Deje enfriar y que espese durante aproximadamente 3 horas.

Rellene la mitad de las conchas con ganache y únelas en parejas.