Makroner, macaron svedesi al cacao con ganache
Scoprite la ricetta dei macaron, questi dolcetti soffici e delicati, con una varietà di gusti.
I macaron sono dei dolcetti tradizionali francesi, ma che hanno conquistato il mondo intero per la loro delicatezza e il loro sapore raffinato. Questi biscotti morbidi vengono spesso gustati con una crema al cioccolato o una crema alla vaniglia.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione45 min
- Tempo di cottura12 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 27 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato9,32 € 0,58 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
Custodie
- 1,25 €
- 0,80 €
- 0,19 €
- 2,46 €
Crema al cioccolato
- 3,46 €
- 0,82 €
- 0,32 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C e rivestite una teglia con carta forno.
- Mescolate le mandorle, lo zucchero a velo e il cacao. ≈ 4 min
- Montate gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero in polvere gradualmente. ≈ 10 min
- Incorpora delicatamente il composto di mandorle e forma piccoli mucchi, delle dimensioni di una moneta da 2 euro. ≈ 4 min
- Cuocere per circa 12 minuti.
- Scaldate la panna con il cioccolato (e il caffè) fino a quando si scioglie, quindi aggiungete il burro.
- Lasciare raffreddare e addensare per circa 3 ore.
- Ricoprite metà delle conchiglie con la ganache e assemblatele a coppie. ≈ 10 min
Il conto
Makroner, macaron svedesi al cacao con ganache
- 100 g di mandorle finemente tritate1,25 €
- 4 tuorli d’uovo0,80 €
- 0,75 litri di zucchero0,19 €
- 4 dl di zucchero a velo2,46 €
- 200 grammi di cioccolato fondente3,46 €
- 1 dl di panna fresca0,82 €
- 35 grammi di burro0,32 €
- 2 cucchiai di caffè caldo (facoltativo)0,02 €
Totale9,32 €
cioè 0,58 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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