Macarrão doce de batata com molho de baunilha

Ingredientes

• 550 g de batatas cozidas
• 300 gramas de farinha
• 50 g de açúcar
• 1 pacote de açúcar com baunilha
• 2 ovos
• 1/8 de litro de leite
• Uma pitada de sal
• 50 g de margarina
• 750 ml de leite
• 1 sachê de pó para pudim de baunilha
• 4 colheres de sopa de açúcar

Amasse as batatas cozidas e descascadas com a farinha, adicione o açúcar, o sal, a baunilha e os ovos, e misture bem.

Modele pequenos “linguiças” e frite-as em todos os lados na manteiga derretida, sob a tampa.

Adicione 1/8 de xícara de leite e deixe reduzir por cerca de 2 minutos.

Para o molho, dissolva o pudim em pó e o açúcar em 1/8 de litro de leite, aqueça o restante do leite até ferver, adicione a mistura e deixe ferver novamente.