Legumes no leite de coco

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 colher de chá de alho picado
• 1 cebola pequena, picada
• 240 ml de leite de coco
• Meia de uma pequena abóbora, cortada em cubos
• 1 pacote de feijão, com cerca de 1 kg, cortado em pedaços de 2,5 cm
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 3 pimentas fortes pequenas

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.

Adicione o leite de coco.

Deixe aquecer, mas sem ferver.

Adicione a abóbora e os feijões.

Tempere a gosto.

Adicione pimenta se você gostar de um sabor picante.

Deixe os vegetais cozinhar.