Lasanhas individuais à bolonhesa com molho branco

Ingredientes

• 800 g de carne moída de boi
• 1 lata de tomates pelados (800 g)
• 1 lata pequena de purê de tomate
• Uma taça pequena de vinho tinto
• 1 cenoura
• 1/2 piment vermelho
• 1 pequena embalagem de cogumelos de Paris
• 2 chalotas
• 1 dente de alho
• Manteiga
• Ervas de Provence, manjericão, páprica
• Sal e pimenta
• Folhas de lasanha pré-cozidas
• Molho bechamel
• 250 g de mussarela
• 125 g de queijo Gruyère ralado
• 125 g de queijo parmesão ralado

Molho à bolonhesa

Derreter as cebolas em manteiga.

Molho à bolonhesa

Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio.

Molho à bolonhesa

Quando a mistura estiver branca, adicione os tomates pelados e o extrato de tomate, e misture bem.

Molho à bolonhesa

Adicionar o pimentão e a cenoura picados, os cogumelos e o alho amassado.

Molho à bolonhesa

Adicionar as especiarias e o vinho, e deixar ferver até reduzir.

Molho à bolonhesa

Cozinhar em fogo médio por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

Montagem

Preparar o molho branco e cortar a mussarela em fatias muito finas.

Montagem

Em cada recipiente, alternar camadas de molho bechamel, massa de lasanha, molho bolonhesa, molho bechamel e mussarela, e finalizar com o molho bechamel.

Montagem

Adicionar queijo gruyère e parmesão.

Montagem

Asar por cerca de 30 minutos no forno pré-aquecido a 200 °C, até que a superfície esteja bem dourada.