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Selbstgemachte Lasagne-Portion: eine schön überbackene Aluschale mit einer Scheibe geröstetem Brot

Lasagne Bolognese in Portionsformen mit Béchamel

Hauptgerichte

Lasagne portionsweise in Aluschalen: 45 Minuten geschmorte Bolognese, Béchamel, Mozzarella und geriebener Käse, 30 Minuten im Ofen überbacken.

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Lasagne portionsweise, geschichtet in Aluschalen: Axelle bereitet sechs auf einmal zu, bedeckt sie mit geriebenem Käse und schiebt sie in den Ofen, bis sie schön überbacken sind.

Die Bolognese schmort 45 Minuten mit geschälten Tomaten, Tomatenmark, einer Karotte, einer halben Paprika, Champignons und einem kleinen Glas Rotwein. Danach werden abwechselnd Béchamel, Lasagneplatte, Bolognese und Mozzarella geschichtet, zum Schluss Béchamel.

Am 14. Juli gab es danach eine Panna cotta mit Beerensoße.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit1 Std.
  • Kochzeit1 Std. 15 Min.
  • Gesamt2 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenMittel
  • GarmethodeIm Backofen
  • Geschätzte Kosten22,75 € 3,79 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Schalen

Bolognese

  • 8,78 €
  • 1,98 €
  • 0,33 €
  • 0,14 €
  • 0,43 €
  • 0,27 €
  • 0,06 €
  • 0,26 €
  • 0,27 €
  • 0,01 €

Schichten

  • 3,12 €
  • 0,98 €
  • 3,63 €
  • 2,49 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 11 von 14 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

Bolognese

  1. Die Schalotten in der Butter glasig dünsten.
  2. Das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.
  3. Sobald es nicht mehr rosa ist, die geschälten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und gut vermischen. ≈ 4 Min.
  4. Die gewürfelte Paprika und Karotte, die Champignons und den gepressten Knoblauch dazugeben. ≈ 3 Min.
  5. Gewürze und Wein dazugeben und verdampfen lassen. ≈ 3 Min.
  6. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen und dabei ab und zu umrühren.

Schichten

  1. Die Béchamel zubereiten und den Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. ≈ 8 Min.
  2. In jede Schale abwechselnd Béchamel, Lasagneplatte, Bolognese, Béchamel und Mozzarella schichten und mit Béchamel abschließen. ≈ 3 Min.
  3. Mit Gruyère und Parmesan bestreuen. ≈ 2 Min.
  4. Etwa 30 Minuten bei 200 °C im Ofen überbacken, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

Die Rechnung

Lasagne Bolognese in Portionsformen mit Béchamel

  • 800 g Rinderhackfleisch8,78 €
  • 1 Dose geschälte Tomaten (800 g)1,98 €
  • 1 kleines Glas Rotwein0,33 €
  • 1 Karotte0,14 €
  • 1/2 rote Paprika0,43 €
  • 2 Schalotten0,27 €
  • 1 Knoblauchzehe0,06 €
  • Butter0,26 €
  • Kräuter der Provence, Basilikum, Paprikapulver0,27 €
  • Salz und Pfeffer0,01 €
  • Béchamel3,12 €
  • 250 g Mozzarella0,98 €
  • 125 g geriebener Gruyère3,63 €
  • 125 g geriebener Parmesan2,49 €

Gesamt22,75 €

das sind 3,79 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 800 g Rinderhackfleisch
  • 1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
  • 1 kleine Dose Tomatenmark
  • 1 kleines Glas Rotwein
  • 1 Karotte
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 kleine Dose Champignons
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Butter
  • Kräuter der Provence, Basilikum, Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Vorgegarte Lasagneplatten
  • Béchamel
  • 250 g Mozzarella
  • 125 g geriebener Gruyère
  • 125 g geriebener Parmesan

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In Bildern

Sechs selbstgemachte Lasagne-Portionen in Aluschalen, vor dem Backen mit geriebenem Käse bedeckt
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