Lasañas individuales a la boloñesa con bechamel
Lasañas individuales en charolas: boloñesa cocinada 45 minutos, bechamel, mozzarella y queso rallado gratinados 30 minutos en el horno.
Unas lasañas individuales armadas en charolas de aluminio: Axelle prepara seis de una vez, cubiertas de queso rallado, y las mete al horno hasta que quedan bien gratinadas.
La boloñesa se cocina a fuego lento 45 minutos con tomates pelados, concentrado, una zanahoria, medio pimiento, champiñones y un vasito de vino tinto. Después se alternan bechamel, lámina de lasaña, boloñesa y mozzarella, terminando con bechamel.
El 14 de julio, las siguió una panna cotta con coulis de frutos rojos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción1 h 15 min
- Total2 h 15 min
- DificultadMedia
- CostoMedio
- Método de cocciónAl horno
- Costo estimado22,42 € 3,74 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
Boloñesa
- 9,32 €
- 1,54 €
- 0,32 €
- 0,15 €
- 0,22 €
- 0,13 €
- 0,05 €
- 0,47 €
- 0,29 €
- 0,01 €
Armado
- 2,18 €
- 1,80 €
- 3,63 €
- 2,31 €
Precios de supermercados de España para 12 de 14 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
Boloñesa
- Acitronar las chalotas en la mantequilla.
- Agregar la carne molida y cocinarla a fuego medio.
- Cuando haya perdido el color rosado, agregar los tomates pelados y el concentrado, y mezclar bien. ≈ 4 min
- Agregar el pimiento y la zanahoria en cubitos, los champiñones y el ajo machacado. ≈ 3 min
- Agregar las especias y el vino, y dejar que se evapore. ≈ 3 min
- Cocinar a fuego lento 45 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Armado
- Preparar la bechamel y cortar la mozzarella en rodajas muy finas. ≈ 8 min
- En cada charola, alternar bechamel, lámina de lasaña, boloñesa, bechamel y mozzarella, y terminar con bechamel. ≈ 3 min
- Espolvorear con gruyère y parmesano. ≈ 2 min
- Gratinar unos 30 minutos en el horno a 200 °C, hasta que la superficie esté bien dorada.
La cuenta
Lasañas individuales a la boloñesa con bechamel
- 800 g de carne molida de res9,32 €
- 1 lata de tomates pelados (800 g)1,54 €
- 1 vasito de vino tinto0,32 €
- 1 zanahoria0,15 €
- 1/2 pimiento rojo0,22 €
- 2 chalotas0,13 €
- 1 diente de ajo0,05 €
- Mantequilla0,47 €
- Hierbas provenzales, albahaca, pimentón0,29 €
- Sal y pimienta0,01 €
- Bechamel2,18 €
- 250 g de mozzarella1,80 €
- 125 g de queso gruyère rallado3,63 €
- 125 g de parmesano rallado2,31 €
Total22,42 €
es decir, 3,74 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
En imágenes
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