Recette de cuisineReceitas caseiras · Hainaut
Favoritos
Gugelhupf alsaciano

Kugelhopf da Alsácia

Confeitaria

Gugelhupf alsaciano com massa fofa e aerada, com amêndoas finas, assado em uma forma untada: um bolo simples e delicioso.

Ampliar a foto

Receita de Nina, Klaus Eifert, MichaelFrey e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

↓ Ir para a receita

O kougelof, ou gugelhupf, é a famosa sobremesa fofa da Alsácia: uma massa macia com manteiga, polvilhada com amêndoas, assada em uma forma com ranhuras. Esta versão é simples e requer duas etapas de fermentação.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo25 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso1 h
  • Total2 h 10 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado4,48 € 0,37 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

12 pessoas
  • 0,31 €
  • 0,50 €
  • 0,70 €
  • 2,27 €
  • 0,62 €
  • 0,07 €
  • 0,00 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a levedura em pó com o leite morno e 1 colher de chá de açúcar, em uma tigela pequena, e deixe descansar em temperatura ambiente.
  2. Passe a farinha de trigo em uma tigela e faça um buraco no centro. Adicione o açúcar, os ovos, o sal, a manteiga derretida e fria, e a massa madre, e misture com a batedeira por pelo menos 5 minutos, até obter uma massa lisa.
  3. Cubra e deixe crescer em um local morno até que a massa esteja bem inchada. Amasse novamente em velocidade máxima, e depois incorpore as amêndoas rapidamente em velocidade média.
  4. Unte a forma e forre-a com amêndoas cortadas, depois despeje a massa. Deixe crescer novamente em um local morno.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 170-190 °C (com ar quente) por 45 a 50 minutos.

A conta

Kugelhopf da Alsácia

  • 200 g de leite morno0,31 €
  • 500 g de farinha de trigo0,50 €
  • 3 a 4 ovos0,70 €
  • De 200 a 400 gramas de manteiga derretida e resfriada (ou margarina)2,27 €
  • 50 g de amêndoas cortadas0,62 €
  • 100 gramas de açúcar0,07 €
  • 1 colher de chá de açúcar0,00 €
  • 1 colher de chá de sal0,01 €

Total4,48 €

ou seja, 0,37 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • liquidificador
  • tigela
  • forma para gugelhupf

Antes de começar

Ingredientes

  • 200 g de leite morno
  • 500 g de farinha de trigo
  • 3 a 4 ovos
  • De 200 a 400 gramas de manteiga derretida e resfriada (ou margarina)
  • 50 g de amêndoas cortadas
  • 1 cubo de fermento biológico fresco, picado
  • 100 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube

Você gravou esta receita ou conhece um vídeo que a mostre? Axelle confere antes de adicioná-lo à página.

Nada é publicado antes de ser aprovado.

✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção

Avaliações (0)

Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!

Sua nota

Na nossa página do Facebook

0 reações · 0 comentários

Reagir no Facebook ↗