Elzasser kougelhopf

Ingrediënten

• 200 gram melk, warm
• 500 gram bloem, tarwe
• 3 tot 4 eieren
• 200 tot 400 gram gesmolten en afgekoelde boter (of margarine)
• 50 gram amandelen, fijn gesneden
• 1 kubus verse gist, fijngehakt
• 100 gram suiker
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout

Verdeel de geraspte gist over de warme melk met een theelepel suiker, in een klein kommetje, en laat het op kamertemperatuur staan.

Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje. Voeg de suiker, het ei, het zout, de afgekoelde gesmolten boter en het deeg toe, en meng alles met een mixer gedurende minstens 5 minuten, tot een glad beslis.

Dek af en laat het deeg op een warme plaats rijzen, totdat het aanzienlijk is opgezwollen. Kneed het opnieuw op de hoogste stand, en voeg vervolgens kort de amandelen toe op een middelhoge stand.

Vet de vorm en bekleed deze met fijngehakte amandelen. Giet vervolgens het beslag in de vorm. Laat het opnieuw rijzen op een warme plek.

Verwarm de oven voor op 170-190 °C (met circulatieventilatie) en bak de cake gedurende 45-50 minuten.