Kluski na parze, bolinhas de massa fermentada no vapor

Preparo

1. Prepare a massa com fermento natural (consistência semelhante à de creme de leite) utilizando o leite, a fermento, um pouco de açúcar e adicione a farinha de trigo. ≈ 3 min
2. Deixe a massa descansar no local mais quente da casa. ⏱ ≈ 20 min
3. Quando a massa estiver crescida, coloque um pouco de farinha de trigo em uma tigela para evitar que grude, adicione os ovos e a massa à massa de fermento. ≈ 3 min
4. Amasse a massa até que ela se separe facilmente do recipiente. ≈ 3 min
5. Adicione a manteiga derretida e fria, juntamente com uma pitada de sal. ⏱ ≈ 20 min
6. Volte a massa, cubra-a com um pano e deixe descansar em um local aquecido. ⏱ ≈ 20 min
7. Quando a massa dobrar de volume, modele bolinhas e polvilhe com farinha de trigo. ≈ 10 min
8. Quando começarem a inchar novamente, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, em uma panela tampada sobre uma assadeira. ⏱ 10 min