Hambúrguer caseiro de carne moída

Ingredientes

• 500 g de carne bovina (paleta)
• 500 g de carne bovina (bife de chorizo)
• 500 g de carne bovina (cortes mais baratos)
• 100 g de gordura de boi ou de carneiro
• Ervas e especiarias a escolher (cebola seca, salsinha, alho, sal, pimenta do reino, manjericão, orégano)
• Alface, cebola, tomate e picles
• Ketchup, maionese e mostarda
• Fatias de queijo (opcional)
• 1 pão pequeno para hambúrguer, com sementes de gergelim, da marca Steak

Corte a carne e, em seguida, misture-a com as ervas e especiarias no processador de alimentos por 10 a 30 segundos, até obter uma mistura homogênea.

Retire a carne da máquina e modele bifes com entre 180 e 330 gramas cada.

Cozinhe as bifes por cerca de 5 minutos de cada lado na gordura de carne, em uma frigideira ou grelha, dependendo da espessura e do ponto de cozimento desejado.

Verifique se a carne está bem cozida: se os bifes forem grossos, corte um deles ao meio para verificar se o centro está cozido.

Sirva cada bife em um pequeno pão, acompanhado de picles em conserva, ketchup, maionese, mostarda, alface, tomate, cebola e, se desejar, uma fatia de queijo.