Guiñapos, ensopado de massa fresca com bacalhau

Ingredientes

• Sardinha salgada, tipo fina
• cebola
• tomate vermelho maduro
• Amêijoas
• camarões grandes
• alcachofra
• farinha de trigo
• alho
• açafrão
• hortelã
• Sal
• azeite de azeite

Prepare uma massa com farinha de trigo. Depois de descansar, espalhe-a em finas camadas, cortando-as em pequenos retângulos e deixando-as sob um pano.

Refogue a cebola em azeite de oliva, e adicione então o tomate pelado, sem sementes e picado bem finamente.

Adicione as alcachofras e um pouco de água para cozinhar.

Adicione as amêijoas e os camarões grandes, e depois o alho, o açafrão e o sal, ao refogado.

Quando o refogado estiver pronto, adicione o bacalhau dessalgado, sem pele e espinhas, cortado em pedaços pequenos.

Adicione o suficiente do caldo, e, em seguida, coloque as fatias de massa gradualmente, permitindo que cozinhem.

O prato deve permanecer bem coberto com o caldo. Tempere com hortelã a gosto.