Goulash de carne com pimentões e batatas

Ingredientes

• 1 kg de ombro de boi
• 2 pimentões vermelhos
• 1 pimentão laranja
• 1 pimentão amarelo
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de banha de porco
• 300 g de cebola
• 3 colheres de sopa de páprica doce
• Sal e pimenta preta, com sabor
• 1 colher de sopa de sementes de cominho
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 litro de caldo
• 8 batatas
• 1 maço de salsinha

Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.

Aqueça 1 colher de sopa de banha de porco em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.

Tempere a carne, escorra-a e corte-a em cubos.

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de banha de porco e doure a carne.

Adicione a cebola e o alho, a páprica, a polpa de tomate e o cominho. Tempere com sal e pimenta, e adicione o caldo.

Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 60 minutos.

Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e cozinhe-as em água com sal por 15 minutos.

Adicione os pimentões picados, cortados em tiras, à carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos.

Adicione, por fim, as batatas, ajuste o tempero e deixe ferver por 1 a 2 minutos.

Tempere com salsinha picada.