Gulasch di manzo con peperoni e patate

Ingredienti

• 1 kg di spalla di manzo
• 2 peperoni rossi
• 1 peperone
• 1 peperone
• 3 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di strutto
• 300 g di cipolle
• 3 cucchiai di paprika dolce
• Sale e pepe nero, con sapore
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 3 cucchiai di polpa di pomodoro
• 1 litro di brodo
• 8 mele di terra
• Un mazzo di prezzemolo

Tagliare le cipolle e l’aglio a pezzetti.

Scaldate 1 cucchiaio di strutto in una padella e soffriggete le cipolle e l’aglio fino a quando non diventano trasparenti.

Preparare la carne, scolarla e tagliarla a cubetti.

In una casseruola capiente, scaldate 2 cucchiai di strutto e rosolate la carne.

Aggiungete le cipolle e l’aglio, il paprika, la polpa di pomodoro e il cumino. Salate, pepate e versate il brodo.

Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 60 minuti.

Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e cuocetele in acqua salata per circa 15 minuti.

Rimuovi i semi dei peperoni, tagliali a listarelle e aggiungili alla carne. Lascia cuocere a fuoco basso per altri 30 minuti.

Aggiungete infine le patate, assaggiate e aggiustate di sale, e fate sobbollire per 1-2 minuti.

Condire con prezzemolo tritato.