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Fundo de frango e fundo de carne caseiro

Fundos caseiros de frango e de carne

Pratos

Dois caldos caseiros feitos com ossos, cebola, cenoura e salsão, cozidos lentamente em água fria: caldo de frango em 2 horas, caldo de carne em 4 horas.

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Receita de Ef3, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Um bom caldo é a base de muitas sopas e molhos. Aqui estão duas receitas clássicas, uma com frango, mais leve, e outra com carne, mais substanciosa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento2 h
  • Total2 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado5,28 € 0,66 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten
  • Pouca lactose
  • Pouca gordura

Ingredientes

8 pessoas

molho de frango

  • 0,19 €
  • 0,35 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €

Caldo de carne

  • 4,04 €
  • 0,19 €
  • 0,35 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

molho de frango

  1. Coloque os ossos de frango em uma panela com água fria e leve ao fogo.
  2. Assim que ferver, retire as impurezas que se formarem, e adicione a cebola, a cenoura e o aipo picados.
  3. Adicione a folha de louro e deixe cozinhar em fogo baixo, em temperatura média, por cerca de 1 a 2 horas.
  4. Filtre: o fundo está pronto. ≈ 3 min

Caldo de carne

  1. Coloque os ossos de carne em uma panela com água fria e leve ao fogo.
  2. Assim que ferver, retire as impurezas que se formarem, e adicione a cebola, a cenoura e o aipo picados.
  3. Adicione o tomilho e a folha de louro, e deixe cozinhar em fogo baixo, em temperatura média, por 3 a 4 horas.
  4. Filtre: o fundo está pronto. ≈ 3 min

A conta

Fundos caseiros de frango e de carne

  • 1 cebola0,19 €
  • 1 cenoura0,35 €
  • 1 talo de aipo0,07 €
  • sal0,01 €
  • 500 g de ossos de boi4,04 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 1 cenoura0,35 €
  • 1 talo de aipo0,07 €
  • sal0,01 €

Total5,28 €

ou seja, 0,66 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela grande
  • escumoir
  • peneira fina

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de ossos de frango
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • Uma folha de louro
  • sal
  • 2 litros de água
  • 500 g de ossos de boi
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 1 xícara de tomilho
  • Uma folha de louro
  • sal
  • 2 litros de água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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