Gà xào lăn, frango salteado com cúrcuma e capim-limão

Ingredientes

• 2 coxas de frango
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de caldo em pó
• 2 colheres de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de molho de ostras
• sal, pimenta
• 4 chalotas
• 2 talos de capim-limão
• 2 pimentas
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 30 gramas de amendoim
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 2 cebolas
• Um pequeno buquê de coentro

Corte o frango em pedaços e deixe-o marinar por 15 minutos com o açúcar, o caldo, o açafrão, o molho de ostras, o sal, a pimenta e a cebola picada.

Corte o restante das cebolas e do coentro; pique os pimentões; corte as cebolas e o coentro em pedaços.

Toste os amendoins e o sésamo em uma superfície seca, e depois triture os amendoins.

Refogue as cebolas e o capim-limão no óleo de girassol até que fiquem macias e perfumadas.

Adicione o frango e refogue até que ele esteja cozido, depois adicione o pimentão.

Quando o frango estiver cozido, ajuste o tempero, se necessário.

Adicione o alho, o coentro, o sementes de gergelim e as amêndoas, misture bem e sirva.