Pollo saltato in padella con curcuma e citronella

Ingredienti

• 2 cosce di pollo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di brodo in polvere
• 2 cucchiaini di curcuma
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• sale, pepe
• 4 scalogni
• 2 bastoncini di citronella
• 2 peperoncini
• 2 cucchiai di olio
• 30 grammi di arachidi
• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi
• 2 cipolle
• Un piccolo mazzo di coriandolo

Tagliare il pollo a bocconcini e lasciarlo marinare per 15 minuti con zucchero, brodo, curcuma, salsa di ostriche, sale, pepe e uno scalogno tritato.

Tagliare il resto degli scalogni e della citronella; rimuovere i semi e tritare i peperoncini; tagliare le cipolle e il coriandolo a pezzi.

Cuocere le arachidi e il sesamo in forno fino a doratura, quindi tritare le arachidi.

Rosolate lo scalogno e la citronella in olio fino a quando non diventano profumati.

Aggiungete il pollo e cuocetelo velocemente fino a quando non sarà ben cotto, quindi aggiungete i peperoncini.

Una volta che il pollo è cotto, aggiustate il condimento secondo i vostri gusti.

Aggiungete le cipolle, il coriandolo, il sesamo e le arachidi, mescolate e servite.