Favada com frutos do mar, à moda de Potries

Ingredientes

• 1 xícara de feijão branco cozido (cerca de 400g)
• 200 g de tamboril ou de mérou, cortados em pedaços
• 200 gramas de mexilhões
• 150 g de camarões descascados
• 8 camarões grandes, de cor vermelha
• 4 cigarras marinhas
• 12 mexilhões
• 50 cl de caldo de peixe
• 1 cebola
• 1 tomate
• 3 dentes de alho
• 1 maço de salsinha
• Uma folha de louro
• azeite de azeite
• sal

Antes de cozinhar, limpe as mexilhas para remover qualquer areia: coloque-as em água fria e muito salgada por cerca de meia hora, e depois enxágue bem. Lave os outros frutos do mar e limpe os mexilhões.

Pique a cebola e o alho, e rale a tomate.

Refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Quando a cebola começar a dourar, adicione o tomate e deixe cozinhar. Em seguida, adicione os frutos do mar e o peixe e cozinhe por 1 a 2 minutos.

Adicione o caldo de peixe e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida, adicione os feijões e a folha de louro e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Apague o fogo, adicione a salsinha picada, tempere com sal se necessário, e sirva imediatamente.