Favada mit Meeresfrüchten nach Art von Potries

Zutaten

• 1 Glas gekochte weiße Bohnen (ca. 400 g)
• 200 g Seetuna oder Schwertfisch, in Stücke geschnitten
• 200 g Muscheln
• 150 g Entenommenen Garnelen
• 8 rote Garnelen
• 4 Meeresschrecken
• 12 Miesmuschel
• 50 ml Fischbrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Bund Petersilie
• Eine Lorbeerblatt
• Olivenöl
• Salz

Bevor Sie kochen, reinigen Sie die Muscheln, damit sie kein Sand enthalten: Legen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in sehr kaltes, stark gesalzenes Wasser und spülen Sie sie anschließend gründlich ab. Waschen Sie die restlichen Meeresfrüchte und reinigen Sie die Miesmuscheln.

Schneiden Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen, und reiben Sie den Tomaten.

Braten Sie die gehackten Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze an. Sobald die Zwiebel Farbe bekommt, geben Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie kurz anbraten. Fügen Sie dann alle Meeresfrüchte und Fisch hinzu und braten Sie alles für etwa 1 bis 2 Minuten an.

Gießen Sie den Fischbrühe hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln. Fügen Sie dann die Bohnen und das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.

Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu, und würzen Sie nach Bedarf mit Salz. Servieren Sie sofort.