Favada z owocami morza po potriesku

Składniki

• 1 szklanka ugotowanych białych fasoli (około 400 g)
• 200 g ryby żabnicy lub mérou, pokrojonej w kawałki
• 200 g małży
• 150 g krewetek, oczyszczonych
• 8 czerwonych krewetek
• 4 małże morskie
• 12 małżeństw
• 50 ml bulionu rybnego
• 1 cebula
• 1 pomidor
• 3 ząbki czosnku
• 1 bukiet pietruszki
• 1 liść laurowy
• oliwa
• sól

Przed gotowaniem, dokładnie umyj małże, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń: zanurz je w bardzo słonej, zimnej wodzie na około pół godziny, a następnie dokładnie opłucz. Umyj pozostałe owoce morza i oczyść małże.

Pokrój cebulę i czosnek, a także obierz pomidora.

Podsmażcie posiekaną cebulę i czosnek na średnim ogniu w niewielkiej ilości oliwy. Gdy cebula zacznie się rumienić, dodajcie pomidory i smażcie przez chwilę. Następnie dodajcie wszystkie owoce morza i rybę, a smażcie przez 1-2 minuty.

Wlej bulion rybny i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj fasolę i liść laurowy, a gotuj jeszcze przez 5 minut.

Wyłączcie ogień, dodajcie posiekaną pietruszkę, doprawcie solą, jeśli to konieczne, i podajcie od razu.