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Creme de champignons

Creme de champignons

Pratos principais

Uma creme de cogumelos aveludado, com alho, cebolinha, cebola e batatas amassadas, servido com torradas ou pedaços de presunto dourados na frigideira.

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Receita de Gaztarrotz, Xabier Cañas, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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cebolas-verdes, cebolas, alho, cogumelos e batatas cozinham em um caldo antes de serem transformados em um creme liso. Cubos de pão ou presunto dourados na frigideira complementam cada prato. Uma sopa reconfortante para quatro pessoas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Total55 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado4,17 € 1,04 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,38 €
  • 0,30 €
  • 0,18 €
  • 0,30 €
  • 0,09 €
  • 1,13 €
  • 0,48 €
  • 1,30 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Coloque a manteiga, o óleo e o alho em uma panela. ≈ 3 min
  2. Quando o alho começar a dourar, adicione a cebola e o alho-poró.
  3. Quando estiverem bem derretidos, adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar também. ≈ 3 min
  4. Adicione as batatas e o salsinha, e regue com o caldo.
  5. Deixe ferver por 25 minutos, depois misture até obter uma creme muito fina, utilizando uma peneira de cabelo, se necessário.
  6. Se necessário, corrija com caldo.
  7. Ferva uma vez, e depois tempere.
  8. Se desejar, você pode dourar pedaços de pão ralado ou de presunto em uma frigideira com óleo quente.
  9. Coloque-os sobre a crema. ≈ 3 min

A conta

Creme de champignons

  • 50 gramas de manteiga0,38 €
  • 50 ml de azeite de oliva extra virgem0,30 €
  • 2 dentes de alho fatiados0,18 €
  • Meia cebola-poró picada0,30 €
  • Meia cebola picada0,09 €
  • 300 g de cogumelos fatiados1,13 €
  • 250 g de batatas em cubos0,48 €
  • caldo de legumes, caldo branco ou água, para cobrir1,30 €
  • Sal0,01 €

Total4,17 €

ou seja, 1,04 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • liquidificador
  • peneira de aço inoxidável

Antes de começar

Ingredientes

  • 50 gramas de manteiga
  • 50 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 2 dentes de alho fatiados
  • Meia cebola-poró picada
  • Meia cebola picada
  • 300 g de cogumelos fatiados
  • 250 g de batatas em cubos
  • 1 pequeno punhado de salsinha picada
  • caldo de legumes, caldo branco ou água, para cobrir
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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