Chemmeen ozhichu curry, camarões com moringa e manga verde

Ingredientes

• 500 g de camarões descascados
• 2 talos de moringa, cada um com cerca de 5 cm de comprimento
• 1 manga verde cortado em fatias
• 4 pimentes verdes amassadas
• 100 g de coco ralado
• 4 chalotas
• 1/2 colher de chá de açafrão
• sal
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• água

Coloque os camarões limpos, a moringa, a manga e os pimentões em uma panela de barro ou em uma panela, cubra com água até a metade e cozinhe.

Enquanto isso, misture a coco ralada, as cebolas e o açafrão até obter uma pasta fina.

Quando os camarões e os vegetais estiverem cozidos, adicione a pasta de coco e o sal, e aqueça.

Retire do fogo assim que começar a ferver.

Aqueça o óleo de coco, adicione as sementes de mostarda e misture com o curry.