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这道喀拉拉邦的虾咖喱，其酸味来自于青芒果，而独特的风味则来自于莫林果（又称“鼓槌”）。传统做法是在一个泥制的小锅（manchatti）中烹饪。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式小汤锅
- 预估成本S$22.32 S$5.58 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$12.75
- S$6.00
- S$2.38
- S$0.37
- S$0.28
- S$0.01
- S$0.50
- S$0.03
8 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将去壳的虾、莫里nga、芒果和辣椒放入一个陶瓷锅或小锅中，用清水没过，然后煮熟。
- 与此同时，将椰子、姜葱和姜末混合在一起，制成细腻的糊状物。 ≈ 4 分钟
- 当虾和蔬菜煮熟后，加入椰奶和盐，加热。
- 当开始沸腾时，立即从火上移开。
- 将椰子油加热，加入芥末籽，然后倒入咖喱中。
账单
辣木青芒果虾咖喱
- 500 克去壳的虾S$12.75
- 1 芒果片，绿色S$6.00
- 100 克椰蓉S$2.38
- 4 蒜S$0.37
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 盐S$0.01
- 2 汤匙椰子油S$0.50
- 约 1 茶匙的芥末籽S$0.03
总计S$22.32
即人均 S$5.58
参考价格，因商店而异。
厨具
- 陶瓷锅或小汤锅、搅拌机、小煎锅
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