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Chemmeen Ozhichu Curry, Garnelen mit Moringa und grüner Mango

Chemmeen Ozhichu Curry, Garnelen mit Moringa und grüner Mango

Hauptgerichte

Ein Curry aus Kerala: Garnelen, die in einer Tonkanne mit Moringa-Stäbchen, grünem Ananas und Chili zubereitet wurden, verbunden mit einer Paste aus Kokos…

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Rezept von Kiran Gopi, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieser keralische Garnelen-Curry erhält seine Säure durch die grüne Mango und seinen besonderen Geschmack durch die Moringa-Stiele (ähnlich wie Hühnchenschenkel). Traditionell wird er in einem Manchatti, einem Tongefäß, zubereitet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit25 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeSchüssel mit Stiel
  • Geschätzte Kosten8,32 € 2,08 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 5,48 €
  • 0,89 €
  • 0,83 €
  • 0,54 €
  • 0,04 €
  • 0,00 €
  • 0,52 €
  • 0,02 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Geben Sie die gereinigten Garnelen, das Moringa, die Mango und die Chili in einen Topf aus Ton oder eine Schüssel mit Stiel auf, bedecken Sie alles mit Wasser und kochen Sie es.
  2. Währenddessen, mischen Sie Kokosnuss, Zwiebel und Kurkuma zu einem feinen Teig. ≈ 4 Min.
  3. Sobald die Garnelen und die Gemüse gar sind, geben Sie den Kokosmus und das Salz hinzu und erhitzen Sie alles.
  4. Entfernen Sie die Speise vom Herd, sobald sie kocht.
  5. Erhitzen Sie das Kokosöl, geben Sie die Senfsamen hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Die Rechnung

Chemmeen Ozhichu Curry, Garnelen mit Moringa und grüner Mango

  • 500 g Entenommen5,48 €
  • Eine grüne Mango, in Scheiben geschnitten0,89 €
  • 100 g geriebene Kokosnuss0,83 €
  • 4 Zwiebeln0,54 €
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma0,04 €
  • Salz0,00 €
  • 2 Esslöffel Kokosöl0,52 €
  • 1 Teelöffel Senfsaat0,02 €

Gesamt8,32 €

das sind 2,08 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 500 g Entenommen
  • 2 Moringa-Stangen, jeweils 5 cm lang
  • Eine grüne Mango, in Scheiben geschnitten
  • 4 zerknitterte grüne Chili-Pfeffer
  • 100 g geriebene Kokosnuss
  • 4 Zwiebeln
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • Salz
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Teelöffel Senfsaat
  • Wasser

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