Carne con papas (carne cozida com batatas)

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 900 g de carne bovina magra, cortada em cubos, para grelhar
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de orégano seco
• Meia xícara de vinho branco seco
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 potes de 227 g de molho de tomate
• 1 pimentão verde picado
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de vinho tinto ou de vinagre balsâmico
• 4 batatas
• sal
• pimenta preta

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio.

Quando você perceber que a mistura está quase pronta, adicione a cebola picada e o alho, e deixe cozinhar até que a cebola fique translúcida e o alho comece a dourar.

É importante notar que, se você combinar alho e cebola em um processador de alimentos, obterá ótimos resultados, especialmente se tiver crianças em casa que geralmente não apreciam o sabor do alho ou da cebola.

Em seguida, adicione a carne e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados (não se esqueça de virá-la para que se misture bem com o alho e a cebola).

Quando a carne estiver bem dourada, adicione o cominho, o orégano e continue misturando.

Após deixar a preparação esfriar por alguns minutos (2 a 4), adicione o vinho seco, a purê de tomate, a pimenta, a azeite e o vinho tinto (ou o vinagre balsâmico).

Você também pode adicionar algumas azeitonas verdes.

Em seguida, adicione água até cobrir a carne.

Quando a água começar a ferver, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora ou 1 hora e meia.

Quando a carne estiver macia, retire a panela e adicione as batatas, juntamente com sal e pimenta a gosto.

Coloque a panela de volta no fogo e continue cozinhando em fogo baixo até que as batatas estejam cozidas.