Viande avec des pommes de terre

Ingrédients

• 1 oignon haché
• 4 gousses d'ail
• 2 livres de viande maigre, coupée en dés, pour mijoter
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café d'origan séché
• 1/2 tasse de vin sec
• 2-3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 boîtes de 227 g de sauce tomate
• 1 poivron vert haché
• 2 feuilles de laurier
• 2 c. à soupe de vin rouge ou de vinaigre balsamique
• 4 pommes de terre
• Sel
• Poivre noir

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

Lorsque vous voyez que le mélange commence à bien cuire, ajoutez l'oignon haché et l'ail, et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail commence à dorer.

Il est important de noter que si vous combinez l'ail et l'oignon dans un robot culinaire, vous obtiendrez d'excellents résultats, surtout si vous avez des enfants à la maison qui n'aiment généralement pas le goût de l'ail ou des oignons.

Ajoutez ensuite la viande et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés (n'oubliez pas de la retourner pour qu'elle se mélange bien avec l'ail et l'oignon).

Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez le cumin, l'origan et continuez à mélanger.

Après avoir laissé la préparation refroidir pendant plusieurs minutes (2 à 4), ajoutez le vin sec, la purée de tomates, les poivrons, le laurier et le vin rouge (ou le vinaigre balsamique).

Vous pouvez également ajouter quelques olives vertes.

Ensuite, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre la viande.

Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure à 1 heure et demie.

Lorsque la viande est tendre, retirez la casserole et ajoutez les pommes de terre, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.

Remettez à nouveau la casserole sur le feu et continuez à mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.