Carne con manzanas de tierra.

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo
• 2 libras de carne magra, cortada en cubos, para marinar.
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Media taza de vino seco
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 latas de 227 g de salsa de tomate
• 1 pimiento picado
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de vino tinto o vinagre balsámico
• 4 manzanas de tierra
• Sal
• pimienta negra

Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio.

Cuando observe que la mezcla comienza a cocinarse bien, añada la cebolla picada y el ajo, y deje cocinar hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo comience a dorarse.

Es importante destacar que si combinan ajo y cebolla en un robot de cocina, obtendrán excelentes resultados, especialmente si tienen niños en casa que generalmente no les gusta el sabor del ajo o de la cebolla.

Luego, añada la carne y cocine hasta que esté dorada por todos los lados (no olvide voltearla para que se mezcle bien con el ajo y la cebolla).

Cuando la carne esté bien dorada, añada el comino, el orégano y continúe mezclando.

Después de dejar reposar la preparación durante varios minutos (entre 2 y 4), añada el vino seco, la puré de tomate, los pimientos, el laurel y el vino tinto (o el vinagre balsámico).

También puede añadir algunas aceitunas verdes.

Luego, añada agua hasta que cubra la carne.

Cuando el agua comience a hervir, reduzca el fuego, cubra y deje reposar durante al menos 1 hora o 1 hora y media.

Cuando la carne esté tierna, retire la olla y añada las manzanas de tierra, así como sal y pimienta, según su gusto.

Vuelva a colocar la olla en el fuego y continúe con el proceso de maceración hasta que las manzanas estén cocidas.