Carne con terra

Ingredienti

• 1 cipolla tritata
• 4 spicchi d’aglio
• 2 etti di carne magra, tagliata a cubetti, per essere cotta a fuoco lento.
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di origano secco
• Mezza tazza di vino secco
• 2-3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 confezioni da 227 g di salsa di pomodoro
• 1 peperone verde tritato
• Due foglie di alloro
• 2 cucchiai di vino rosso o aceto balsamico
• 4 mele di terra
• Sale
• pepe nero

Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.

Quando si nota che il composto sta cuocendo bene, aggiungere il cipolla tritata e l’aglio, e continuare la cottura fino a quando la cipolla diventa traslucida e l’aglio inizia a prendere consistenza grazie all’uovo.

È importante notare che, se si utilizzano aglio e cipolla in un robot da cucina, si possono ottenere ottimi risultati, soprattutto se si hanno bambini in casa che di solito non apprezzano il sapore dell’aglio o delle cipolle.

Aggiungete quindi la carne e cuocetela fino a quando non sarà dorata su tutti i lati (non dimenticate di girarla in modo che si amalgami bene con l’aglio e la cipolla).

Quando la carne è ben dorata, aggiungete il cumino, l’origano e continuate a mescolare.

Dopo aver lasciato la preparazione raffreddare per alcuni minuti (da 2 a 4), aggiungete il vino secco, il passata di pomodoro, i peperoni, il rosmarino e il vino rosso (o l’aceto balsamico).

È possibile aggiungere anche qualche oliva verde.

Successivamente, aggiungete acqua fino a coprire completamente la carne.

Quando l’acqua inizia a bollire, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora e mezza.

Quando la carne è tenera, togliete la padella e aggiungete le mele di terra, insieme a sale e pepe, secondo i vostri gusti.

Rimettete nuovamente la pentola sul fuoco e continuate a cuocere a fuoco basso fino a quando le melanzane non saranno cotte.