Carne con papas (wołowina duszona z ziemniakami)

Składniki

• 1 posiekana cebula
• 4 ząbki czosnku
• 900 g chudego mięsa wołowego, pokrojonego w kostkę
• 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu
• 1 łyżeczka suszonej mąki z chleba żytniego
• Pół szklanki wytrawnego białego wina
• 2-3 łyżki oliwy.
• 2 puszki po 227 g sosu pomidorowego
• 1 pokrojona zielona papryka
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki czerwonego wina lub octu balsamicznego
• 4 ziemniaki
• sól
• czarny pieprz

Rozgrzej oliwę w rondelku na średnim ogniu.

Gdy zauważysz, że mieszanka zaczyna dobrze się gotować, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie gotuj, aż cebula stanie się przezroczysta, a czosnek zacznie się rumienić.

Warto zauważyć, że jeśli zmiksujemy czosnek i cebulę w blenderze, uzyskamy bardzo dobre rezultaty, zwłaszcza jeśli w domu są dzieci, które zazwyczaj nie lubią smaku czosnku ani cebuli.

Następnie dodaj mięso i smaż, aż będzie złociste z każdej strony (pamiętaj, aby często je mieszać, aby dobrze się połączyło z czosnkiem i cebulą).

Gdy mięso będzie dobrze zrumienione, dodaj kminek, mąkę i dalej mieszaj.

Po pozostawieniu mieszanki do ostygnięcia przez kilka minut (2-4), dodaj wino wytrawne, puree pomidorowe, paprykę, liść laurowy i czerwone wino (lub ocet balsamiczny).

Można również dodać kilka zielonych oliwek.

Następnie, dodaj wodę, aż pokryje mięso.

Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 1 godzinę lub 1,5 godziny.

Gdy mięso będzie miękkie, usuń je i dodaj ziemniaki, a także sól i pieprz, zgodnie ze swoimi preferencjami.

Ponownie umieść plasterek na ogniu i kontynuuj duszenie na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.