Carne con papas (Rindfleisch mit Kartoffeln geschmort)

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 4 Zehen Knoblauch
• 900 g mageres Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten, zum Schmoren
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1 Teelöffel getrockneten Oregano
• Die Hälfte eines Glases trockener Weißwein
• 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Dosen à 227 g Tomatensauce
• 1 gehackte Paprika
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel Rotwein oder Balsamessig
• 4 Erdäpfel
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.

Sobald das Gemisch gut durchgegart ist, geben Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis die Zwiebel durchsichtig und der Knoblauch leicht gebräunt ist.

Es ist wichtig zu beachten, dass, wenn Sie Knoblauch und Zwiebel in einer Küchenmaschine mischen, Sie hervorragende Ergebnisse erzielen, insbesondere wenn Sie Kinder zu Hause haben, die normalerweise keinen Geschmack für Knoblauch oder Zwiebeln haben.

Fügen Sie dann das Fleisch hinzu und braten Sie es, bis es von allen Seiten braun ist (vergessen Sie nicht, es regelmäßig zu wenden, damit es gut mit Knoblauch und Zwiebel vermischt wird).

Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, geben Sie das Kumin, den Oregano und rühren weiter um.

Nachdem die Mischung einige Minuten abgekühlt ist (ungefähr 2 bis 4 Minuten), geben Sie den trockenen Wein, die Tomatenpüree, die Paprika, das Lorbeerblatt und den Rotwein (oder Balsamessig) hinzu.

Sie können auch ein paar grüne Oliven hinzufügen.

Fügen Sie dann Wasser hinzu, bis die Flüssigkeit die Fleisch bedeckt.

Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es mindestens 1 Stunde oder 1,5 Stunden köcheln.

Wenn das Fleisch zart ist, entfernen Sie die Stielkasserolle und geben Sie die Erdäpfel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Stellen Sie die Topf wieder auf den Herd und lassen Sie alles weiter köcheln, bis die Erdäpfel gar sind.