Camarões empanados filipinos

Ingredientes

• 500 g de camarões grandes
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de suco de calamansi (ou de limão)
• 1 ovo ligeiramente batido
• 250 ml de água fria
• 1 ½ colheres de chá de fermento químico em pó
• 190 gramas de farinha de trigo
• 1/4 de colher de chá de sal
• 250 ml de óleo para fritar
• 250 ml de água
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 ½ colheres de sopa de molho picante
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água

Retire a casca das camarões, mantendo a cauda.

Faça uma pequena incisão na parte de trás para remover a rede preta.

Faça pequenos cortes na barriga das camarões para evitar que elas se enrolem durante o cozimento.

Deixe-os marinar no sal e no suco de calamansi.

Misture o ovo e a água fria, depois adicione o fermento, a farinha de trigo e o sal. Misture bem.

Coloque os camarões na massa, e depois frite-os em óleo quente até que estejam crocantes.

Prepare a molho: em uma panela pequena, ferva a água, o açúcar, o ketchup, o molho picante e o sal.

Misture com a farinha dissolvida, e sirva com os camarões.