Brunswick stew, ensopado de frango, tomate e milho

Ingredientes

• 1,5 kg de frango, cortado em pedaços médios
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 60 ml de óleo
• 75 g de cebola picada
• 1 kg de tomate (cozidos, descascados, sem sementes e picados)
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 375 ml de molho de frango
• 60 ml de vinho branco
• 75 g de milho en conserva
• 150 g de feijão de Lima cozido
• 75 g de pimentão verde picado
• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena

Tempere o frango com sal e pimenta.

Aqueça metade do óleo e doure o frango. Reserve.

Em uma panela, aqueça o restante do óleo e refogue a cebola.

Adicione os tomates e refogue-os.

Adicione o molho inglês, o molho de tomate, o frango e o vinho branco.

Tempere e deixe cozinhar por 30 minutos, até que o frango esteja macio.

Adicione o milho, os feijões de Lima, a pimenta e o pimentão.

Continue a cozinhar por mais 15 minutos.