Bombons de abacaxi e coco

Ingredientes

• 3 cocos médios ralados
• 2 xícaras de abacaxi picado finamente
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 800 gramas de açúcar
• 150 g de passas sem sementes para rechear
• 300 g de chocolate meio amargo de boa qualidade
• 150 g de passas para decorar

Em uma panela, misture o coco, o abacaxi, as gemas, a farinha de trigo, a manteiga e o açúcar, e cozinhe mexendo sempre até a massa se desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar, modele pequenas bolinhas deslizando uma uva seca no centro de cada uma, e deixe secar completamente.

Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe os bombons nele.

Coloque uma uva seca em cada um e deixe secar.