Bonbon brasiliani all’ananas e cocco

Ingredienti

• 3 noci di cocco medie tritate
• 2 ananas, finemente tritati
• 2 tuorli d’uovo
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di burro
• 800 grammi di zucchero
• 150 g di uva passa senza semi, da usare per farcire
• 300 g di cioccolato fondente al latte
• 150 g di uva passa, da utilizzare per decorare.

In una ciotola, mescolate la farina di cocco, l’ananas, i tuorli, la farina, il burro e lo zucchero, e cuocete mescolando continuamente fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti della ciotola.

Lasciate raffreddare, quindi formate delle palline facendo scivolare un uvetto al centro di ciascuna, e lasciatele asciugare completamente.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergeteci i cioccolatini.

Mettete una passata d’uva su ogni superficie e lasciate asciugare.