Bolo Mor Monsen

Ingredientes

• A raspas de meio limão
• 5 ovos
• 300 g de farinha de trigo
• 50 g de passas de Corinto
• 50 g de amêndoas descascadas, grosseiramente picadas
• 50 g de açúcar em grãos
• 300 gramas de açúcar
• 300 g de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Préaqueça o forno a 180 °C.

Misture a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

Bata ligeiramente os ovos e adicione-os, um de cada vez.

Misture a farinha de trigo peneirada, a fermento e a raspas de limão siciliano, e adicione à massa.

Coloque a mistura em uma forma retangular untada (aproximadamente 30 x 40 cm) e polvilhe com passas de Corinto, amêndoas e açúcar cristal.

Asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.