Gâteau Mor Monsen

Ingrédients

• Écorce d'une demi-citron
• 5 œufs
• 50 g de coriandre
• 50 g de noix de cajou grossièrement concassées, décortiquées
• 50 g de sucre en perles
• 300 g de sucre
• 300 g de beurre ou de margarine
• 1 c. à café de levure

Le beurre et le sucre sont mélangés jusqu'à obtenir une consistance blanche et mousseuse.

Battez les œufs et incorporez-les une par une.

Mélangez la farine, la levure chimique et le zeste de citron, puis ajoutez ce mélange à la pâte.

Dans un plat long beurré.

Saupoudrez de copeaux de noix, de sucre en perles et de coriandre.

(Note : Il n'est pas précisé si le plat est petit (20x30 cm) ou grand (30x40 cm)).

Cuisez à 180 °C pendant environ 20 minutes.