Bolinhos de banana jamaicanos (banana fritters)

Preparo

1. Descasque as bananas e amasse-as bem com um garfo. ≈ 8 min
2. Coloque a purê de banana e a farinha de trigo em uma tigela, e misture bem. ≈ 4 min
3. Adicione gradualmente água morna, mexendo sempre, até obter uma massa bem espessa. ≈ 3 min
4. Adicione de 1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e uma pitada de sal. ≈ 4 min
5. Aqueça um pouco de óleo de coco em uma frigideira. ⏱ ≈ 7 min
6. Com a ajuda de uma colher, coloque as panquecas, que não devem ser muito grossas, na frigideira e alise-as levemente. Cozinhe-as em fogo médio, em pequenas porções, por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, adicionando óleo se necessário. ⏱ 2 min
7. Seque os beignets brevemente sobre papel absorvente, depois coloque-os em um prato e polvilhe com açúcar mascavo. ≈ 2 min