Jamaikanische Bananenkrapfen

Zubereitung

1. Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie gründlich mit einer Gabel. ≈ 8 Min.
2. Geben Sie die Bananenpüree und das Mehl in eine Schüssel, und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
3. Geben Sie nach und nach warmes Wasser hinzu und rühren Sie dabei, bis eine sehr dicke Masse entsteht. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu. ≈ 4 Min.
5. Erhitzen Sie etwas Kokosöl in einer hohen Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Mit einem Löffel geben Sie die Pfannkuchen in die Pfanne, ohne sie zu dick zu machen, und glätten sie leicht. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze in Portionen für etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite an, und fügen Sie Öl hinzu, falls erforderlich. ⏱ 2 Min.
7. Entfernen Sie die Donuts kurz von der Oberfläche und legen Sie sie auf Küchenpapier. Anschließend geben Sie sie in eine Schüssel und bestreuen sie mit Puderzucker. ≈ 2 Min.