Bolinhos fritos de canela

Preparo

1. Aqueça o leite, e despeje em um copo grande. ⏱ ≈ 20 min
2. Adicione uma colher de chá de açúcar e misture bem. Em seguida, adicione a fermento aos poucos e misture novamente. ≈ 4 min
3. Deixe descansar por dez minutos em um local morno, até que a levedura cresça e atinja a borda do copo. ⏱ ≈ 20 min
4. Passe a farinha de trigo por uma peneira, faça um buraco no centro e adicione o sal e o fermento. ≈ 2 min
5. Misture com uma espátula e, em seguida, com as mãos, até obter uma massa macia e elástica. ≈ 10 min
6. Deixe descansar por 30 minutos, em um local morno, até que dobre de volume. ⏱ 30 min
7. Derreta a manteiga em uma panela, e deixe esfriar. ⏱ ≈ 20 min
8. Quando a massa estiver pronta, coloque-a em uma superfície limpa e amasse-a rapidamente. ≈ 4 min
9. Misture a massa, incorporando a manteiga, o ovo batido, a canela, o açúcar e a farinha de trigo peneirada. ≈ 3 min
10. Cubra com um pano e deixe repousar por 3 horas. ⏱ 3 h
11. Prepare a massa rapidamente para que ela volte a ficar macia, e depois divida-a em doze bolas. ≈ 10 min
12. Pegue uma bola com a mão esquerda e faça um furo no centro dela com o dedo indicador direito. ≈ 10 min
13. Gire a rosquinha no dedo por 10 segundos. ≈ 3 min
14. Faça o mesmo com as outras bolas de massa. ≈ 10 min
15. Aqueça o óleo em uma panela, e adicione as “bolinhas” em três camadas. ⏱ ≈ 10 min
16. Cozinhe por dois minutos, depois vire e cozinhe por mais um minuto. ⏱ ≈ 10 min
17. Escorra sobre papel absorvente. ≈ 2 min
18. Polvilhe açúcar cristal antes de servir. ≈ 2 min