Pączki cynamonowe

Przygotowanie

1. Wymieszaj mleko, a następnie wlej je do dużego szklanki. ⏱ ≈ 20 min
2. Dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj, następnie dodaj drożdże i wymieszaj. ≈ 4 min
3. Pozostaw na 10 minut w ciepłym miejscu, aż drożdże napęcznieją i dotrą do krawędzi szklanki. ⏱ ≈ 20 min
4. Przesiejcie mąkę do miski, wydrążcie w środku wgłębienie i dodajcie sól oraz drożdże. ≈ 2 min
5. Wymieszaj składniki szpatułką, a następnie palcami, aż uzyskasz gładką, elastyczną kulkę. ≈ 10 min
6. Pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu, aż objętość ciasta podwoi się. ⏱ 30 min
7. Rozpuść masło w rondelku i odstaw do ostygnięcia. ⏱ ≈ 20 min
8. Gdy ciasto podniesie się, przełóż je na blat i dokładnie rozgnieć. ≈ 4 min
9. Wymieszaj ciasto, dodając masło, roztrzepane jajko, cynamon, cukier i przesianą mąkę. ≈ 3 min
10. Przykryj i odstaw na 3 godziny, aby się wykiełkowało. ⏱ 3 godz.
11. Szybko wyrabuj ciasto, aby je ugniatać, a następnie podziel je na dwanaście kul. ≈ 10 min
12. Weź kulę w lewej ręce i przebij ją w środku palcem wskazującym z prawej strony. ≈ 10 min
13. Obracaj pierożkiem wokół palca przez 10 sekund. ≈ 3 min
14. Postępuj w ten sam sposób z pozostałymi kulkami ciasta. ≈ 10 min
15. Rozgrzej olej w rondelku, aż zacznie delikatnie dymić. Następnie zanurz w nim „kule” (np. małe kawałki mięsa lub warzyw) w trzech warstwach. ⏱ ≈ 10 min
16. Smaż przez dwie minuty, a następnie odwróć i smaż jeszcze przez minutę. ⏱ ≈ 10 min
17. Osusz na papierowym ręczniku. ≈ 2 min
18. Przed podaniem posypcie cukrem kryształowym. ≈ 2 min