Kaneelbeignets

Bereiding

1. Verwarm de melk, en giet het in een groot glas. ⏱ ≈ 20 min
2. Voeg een theelepel suiker en een snufje zout toe, meng dit goed, voeg vervolgens de gist toe en meng opnieuw. ≈ 4 min
3. Laat het deeg tien minuten rusten op een warme plek, totdat de gist is opgezwollen en de rand van het glas heeft bereikt. ⏱ ≈ 20 min
4. Leg de bloem in een schaal, maak een kuil in het midden en voeg het zout en de gist toe. ≈ 2 min
5. Meng met een lepel en vervolgens met je vingers, tot je een zachte, elastische bal hebt. ≈ 10 min
6. Laat het 30 minuten rusten, op een warme plek, totdat het volume verdubbelt. ⏱ 30 min
7. Smelt de boter in een pan en laat het afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
8. Zodra het deeg is gerezen, leg het op het werkblad en vouw het snel dubbel. ≈ 4 min
9. Werk deeg en meng er de boter, het geklopte ei, kaneel, suiker en fijn gemalen bloem door. ≈ 3 min
10. Bedek met een doek en laat 3 uur staan. ⏱ 3 u
11. Werk snel met het deeg, zodat het weer compact wordt, en verdeel het vervolgens in twaalf bolletjes. ≈ 10 min
12. Neem een bal in je linkerhand en maak met je rechterwijs een gaatje in het midden. ≈ 10 min
13. Draai de snoepje 10 seconden rond je vinger. ≈ 3 min
14. Doe hetzelfde met de andere bolletjes deeg. ≈ 10 min
15. Verwarm de olie in een pan, en laat de “bolletjes” erin glijden, ongeveer drie tegelijk. ⏱ ≈ 10 min
16. Bak gedurende twee minuten, keer om en bak nog een minuut. ⏱ ≈ 10 min
17. Giet het af op keukenpapier. ≈ 2 min
18. Strooi kristalsuiker over de taart voordat je deze serveert. ≈ 2 min