Zimt-Frittiert

Zubereitung

1. Gießen Sie die Milch in ein großes Glas. ⏱ ≈ 20 Min.
2. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu und verrühren Sie. Geben Sie dann die Hefe nach und nach hinzu und verrühren Sie. ≈ 4 Min.
3. Lassen Sie den Teig etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bis die Hefe aufgegangen ist und den Rand des Glases erreicht hat. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Mahlen Sie das Mehl in einer Schüssel, graben Sie eine Vertiefung in der Mitte und geben Sie Salz und Hefe hinzu. ≈ 2 Min.
5. Mischen Sie alles mit einem Spatel und anschließend mit den Händen, bis eine weiche, elastische Kugel entsteht. ≈ 10 Min.
6. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bis sie sich verdoppelt hat. ⏱ 30 Min.
7. Schmelzen Sie den Butter in einem Topf, lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Sobald der Teig aufgegangen ist, diesen auf eine Arbeitsfläche geben und mit einem schnellen, festen Schlag durchkneten. ≈ 4 Min.
9. Verarbeiten Sie den Teig, indem Sie Butter, verquirlte Eier, Zimt, Zucker und feines Mehl hinzufügen. ≈ 3 Min.
10. Decken Sie es mit einem Tuch ab und lassen Sie es 3 Stunden liegen. ⏱ 3 Std.
11. Arbeiten Sie schnell mit dem Teig, um ihn zu festigen, und teilen Sie ihn dann in zwölf Kugeln auf. ≈ 10 Min.
12. Nehmen Sie eine Kugel in die linke Hand und stechen Sie mit dem rechten Zeigefinger ein Loch in die Mitte. ≈ 10 Min.
13. Drehen Sie den Keks 10 Sekunden lang um Ihren Finger. ≈ 3 Min.
14. Führen Sie dies auch mit den anderen Teigkugeln durch. ≈ 10 Min.
15. Erhitzen Sie die Ölfarbe in einem kleinen Topf, bis sie leicht köchelt. Geben Sie dann die „Kugeln“ in drei Portionen hinein. ⏱ ≈ 10 Min.
16. Garen Sie für zwei Minuten, wenden Sie die Lebensmittel und garen Sie sie weitere Minute. ⏱ ≈ 10 Min.
17. Entfernen Sie überschüssiges Wasser mit Küchenpapier. ≈ 2 Min.
18. Bestreuen Sie die Speisen vor dem Servieren mit Kristallzucker. ≈ 2 Min.