Beignets con canela

Preparación

1. Vierte la leche en un vaso grande. ⏱ ≈ 20 min
2. Añade una cucharadita de azúcar y mezcla. Luego, añade la levadura poco a poco y mezcla. ≈ 4 min
3. Deje reposar durante diez minutos en un lugar cálido, hasta que la levadura se hinche y llegue al borde del vaso. ⏱ ≈ 20 min
4. Tamiza la harina en un recipiente, haz un hueco en el centro y añade la sal y el levadura. ≈ 2 min
5. Mezcle con una espátula y luego con las manos, hasta obtener una masa suave y elástica. ≈ 10 min
6. Deje reposar durante 30 minutos en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen. ⏱ 30 min
7. Derrita la mantequilla en una cacerola y déjala enfriar. ⏱ ≈ 20 min
8. Una vez que la masa haya levado, colóquenla sobre una superficie de trabajo y aplátenla con fuerza. ≈ 4 min
9. Mezcle la masa, incorporando la mantequilla, el huevo batido, la canela, el azúcar y la harina tamizada. ≈ 3 min
10. Cúbralo con un paño y déjalo reposar durante 3 horas. ⏱ 3 h
11. Trabaje rápidamente la masa para que se enfríe, y luego divídala en doce bolas. ≈ 10 min
12. Sujete una pelota con la mano izquierda y haz un agujero en el centro con el dedo índice de la mano derecha. ≈ 10 min
13. Gire la masa alrededor del dedo durante 10 segundos. ≈ 3 min
14. Siga el mismo procedimiento con las otras bolas de masa. ≈ 10 min
15. Calentar el aceite en una cacerola, hasta que comience a humear. Luego, añadir las «bolas» en tres tandas. ⏱ ≈ 10 min
16. Cocine durante dos minutos, luego voltea y cocina durante un minuto más. ⏱ ≈ 10 min
17. Exprime sobre papel absorbente. ≈ 2 min
18. Espolvoree azúcar granulada antes de servir. ≈ 2 min