Beignets alla cannella

Preparazione

1. Ruba la panna e versala in un bicchiere grande. ⏱ ≈ 20 min
2. Aggiungete un cucchiaino di zucchero e mescolate, poi aggiungete il lievito poco alla volta e mescolate. ≈ 4 min
3. Lasciate riposare per dieci minuti in un luogo tiepido, finché la lievito non si sarà gonfiata e raggiunto il bordo del bicchiere. ⏱ ≈ 20 min
4. Setolate la farina in una ciotola, scavate una cavità al centro e aggiungete il sale e il lievito. ≈ 2 min
5. Mescolate con una spatola e poi con le mani, fino ad ottenere una palla morbida ed elastica. ≈ 10 min
6. Lasciate riposare per 30 minuti, in un luogo tiepido, fino a quando non raddoppia di volume. ⏱ 30 min
7. Sciogliete il burro in una padella, lasciandolo raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
8. Una volta che l’impasto è lievitato, trasferirlo su un piano di lavoro e schiacciarlo con decisione. ≈ 4 min
9. Lavorate l’impasto, aggiungendo il burro, le uova sbattute, la cannella, lo zucchero e la farina setacciata. ≈ 3 min
10. Coprite con un panno e lasciate lievitare per 3 ore. ⏱ 3 h
11. Lavora velocemente l’impasto per farlo tornare compatto, quindi dividilo in dodici palline. ≈ 10 min
12. Prendi una palla con la mano sinistra e praticaci un foro al centro con il dito indice destro. ≈ 10 min
13. Ruotate il anello attorno al dito per 10 secondi. ≈ 3 min
14. Seguite lo stesso procedimento con le altre palline di pasta. ≈ 10 min
15. Scaldate l’olio in una padella, e immergete le «palline» in tre. ⏱ ≈ 10 min
16. Cuocete per due minuti, poi girate e cuocete per un altro minuto. ⏱ ≈ 10 min
17. Scolate su carta assorbente. ≈ 2 min
18. Spolverate con zucchero cristallino prima di servire. ≈ 2 min