Boilo, uísque quente com cítricos e especiarias

Ingredientes

• 2 laranjas médias a grandes
• 2 limões sicilianos
• 40 gramas de passas
• 220 gramas de mel
• 355 ml de whisky (com pelo menos 40% de álcool), ou mais, dependendo do gosto.
• Meio a uma colher de chá de canela
• Meia a uma colher de chá de nozes de noz-moscada
• Meia a uma colher de chá de sementes de açafrão
• 1/2 a 1 colher de chá de sementes de carvi
• Meia a uma colher de chá de anis verde

Descasque as laranjas e os limões sicilianos, corte-os em pedaços e pressione-os sobre uma panela elétrica de cozimento lento; adicione também a polpa.

Adicione as passas, o mel e as especiarias, e misture bem; não adicione o whisky ainda.

Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 4 horas, mexendo ocasionalmente, até que a polpa esteja bem macia.

Coe os frutos em um recipiente, pressionando-os com um escorredor para extrair todo o líquido.

Adicione o whisky e misture, sem aquecer: o álcool evaporaria. Prove e adicione mais whisky, se necessário, de acordo com o seu gosto.

Sirva quente em pequenos copos ou xícaras; cada porção pode ser reaquecida no micro-ondas.