Boilo, whisky caliente con cítricos y especias

Ingredientes

• 2 naranjas medianas o grandes
• 2 limones
• 40 gramos de pasas
• 220 gramos de miel
• 355 ml de whisky (con un mínimo de 40 % de alcohol), o más, según el gusto.
• 1/2 a 1 cucharadita de canela
• 1/2 a 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 a 1 cucharadita de clavo de olor
• 1/2 a 1 cucharadita de semillas de comino
• 1/2 a 1 cucharadita de anís verde

Pelar las naranjas y los limones, cortarlos en trozos y exprimir su jugo sobre una olla de cocción lenta; también añada la pulpa.

Añada las pasas, el miel y las especias, y mezcle; no agregue el whisky todavía.

Cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que la pulpa esté bien cocida.

Colar en un recipiente presionando las frutas en un colador para extraer todo el líquido.

Añada el whisky y mezcle, sin calentarlo: el alcohol se evaporaría. Pruebe y añada whisky según su gusto.

Sirva caliente en vasos pequeños o tazas; cada porción se puede recalentar en el microondas.